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速溶茶粉的凍干工藝流程：茶葉→拼配→浸提→凈化→濃縮→預(yù)凍結(jié)→凍干→包裝。其凍干工藝包括前處理 、預(yù)凍結(jié) 、升華和再干燥 4 個(gè)階段。
對(duì)凍干速溶茶的質(zhì)量要求是：生物活性不變， 外觀 色澤均勻， 形態(tài)飽滿， 結(jié)構(gòu)穩(wěn)固， 溶解速度快， 殘余水分低。
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